Pechugas de pollo a la sartén tapadas
El método para obtener pechugas de pollo jugosas: aplastadas, doradas durante un minuto, luego volteadas y cocinadas tapadas a fuego muy bajo y con calor …
Es una técnica de cocción única que permite cocinar el pollo por fuera hacia adentro, a una temperatura media o baja. Si sigues las instrucciones, tu pollo estará perfectamente cocido y listo para utilizarlo en cualquier receta.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción21 min
- Reposo10 min
- Total36 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónsartén
- Costo estimado4,16 € 1,04 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 3,93 €
- 0,17 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Extienda las claras de huevo de manera uniforme con un rodillo, un recipiente o un batidor limpio: de esta manera, se cocinarán de manera uniforme, sin zonas más gruesas. ≈ 3 min
- Condimente o marina a tu gusto; para un sabor neutro, una pizca de sal y pimienta es suficiente.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto y cubrir el fondo con una fina capa de aceite de oliva o mantequilla.
- Baje el fuego a medio, añada las yemas y deje cocer durante 1 minuto.
- Baje el fuego a bajo (temperatura mínima), voltee los huevos y cúbrelos. Cocine durante 10 minutos sin abrir: el calor atrapado terminará de cocinarlos.
- Apague el fuego (en una placa eléctrica, retire la sartén) y deje reposar durante 10 minutos más, siempre tapado.
- Verifique que el corazón ha alcanzado la temperatura adecuada: debe medir al menos 74 °C. ≈ 3 min
- Si el pollo no está cocido, déjenlo en la sartén y continúen cocinando a fuego medio hasta que alcance esa temperatura. ≈ 3 min
La cuenta
Pechugas de pollo a la sartén tapadas
- 4 pechugas de pollo, preferiblemente sin hueso ni piel.3,93 €
- aceite de oliva o mantequilla0,17 €
- Sal0,01 €
- pimienta negra0,05 €
Total4,16 €
es decir, 1,04 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.