Keumamah, pescado seco de Aceh con coco

Ingredientes

• 250 g de pescado kaju (atún o boquerón, seco)
• 1 coco
• 1 tallo con hojas de turi (sesbania)
• 2 tallos de hierba limón
• 1 cucharadita de anís
• 50 ml de zumo de tamarindo (jugo de tamarindo ácido)
• Algunas frutas de bilimbi (belimbing wuluh)

Lave el pescado, hiérvelo y córtalo en trozos grandes.

Ralla el coco.

Asar a la parrilla 4 cucharadas de coco rallado, luego triturarlo, y luego extraer aproximadamente 800 ml de leche de coco del resto.

Tritura finamente las especias, excepto la hierba limón, el bilimbi y las hojas de turi, y mézclalas con la coco tostada.

Cocine la leche de coco con la mezcla de especias hasta que el aceite suba a la superficie.

Añada el pescado y deje cocinar durante un breve período.