Kipfilets gebakken onder deksel
De methode voor sappige kipfilets: platdrukken, 1 minuut bakken, omdraaien en vervolgens op een zeer lage temperatuur, onder afdekking, en met behulp van …
Dit is een unieke kooktechniek waarmee je kip van buiten naar binnen kunt garen, bij een gemiddelde of lage temperatuur. Als je de instructies volgt, zal je kip perfect gaar zijn en klaar om in elke recept te gebruiken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding5 min
- Kooktijd21 min
- Rusttijd10 min
- Totaal36 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 6,17 € 1,54 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Glutenvrij
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 5,81
- € 0,30
- € 0,01
- € 0,05
Prijzen in België.
Bereiding
- Gebruik een spatel, een glazen pot of een schone houten lepel om de eierenwit glad te strijken tot een uniforme dikte: zo worden ze gelijkmatig gaar. ≈ 3 min
- Kruid of marineer naar wens; voor een neutrale smaak is een snufje zout en peper voldoende.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bedek de bodem met een dun laagje olijfolie of boter.
- Verlaag het vuur naar gemiddeld, giet de eieren erin en laat ze 1 minuut bakken.
- Verlaag het vuur tot laag, draai de eieren om en dek af. Laat 10 minuten stomen zonder het afdeksel te openen: de opgesloten warmte zorgt voor de laatste gaarheid.
- Zet het vuur uit (op een elektrische kookplaat, haal de pan eruit) en laat het nog 10 minuten staan, altijd afgedekt.
- Controleer of het vlees (vooral het hart) niet meer roze is; het moet een interne temperatuur van minstens 74 °C bereiken. ≈ 3 min
- Als het kip niet gaar is, draai het dan om en ga verder met koken op middelhoog vuur tot deze temperatuur is bereikt. ≈ 3 min
De rekening
Kipfilets gebakken onder deksel
- 4 kipfilets, bij voorkeur zonder botten en vel€ 5,81
- olijfolie of boter€ 0,30
- zout€ 0,01
- zwarte peper€ 0,05
Totaal€ 6,17
of € 1,54 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.