Pesce in crosta di sfoglia con salsa all’aneto
Un grande pasta sfoglia ripiena di pesce, con filetti di platessa, una mousse di salmone, gamberetti e prezzemolo, servita con una salsa a base di panna e…
Scoprite questa ricetta di pesce ripieno in pasta sfoglia: Pesce ripieno in pasta sfoglia 3.jpg | Preparazione dei filetti di pesce: Pesce ripieno in pasta sfoglia 1.jpg | Taglio della forma del pesce: Pesce ripieno in pasta sfoglia 2.jpg | Applicazione degli ingredienti: Pesce ripieno in pasta sfoglia 4.jpg | Pesce finito | { larghezza=«300px» allineamento=«destra» bordo=«1» cellepadding=«2» celleinterspazio=«1»!colspan=«2» | Anteprima |- | Quantità per: | 6 persone |- | Tempo necessario: | circa 80-90 minuti |- | Livello di difficoltà: | facile |- | Categoria: | Piatti |- | Cucina: | belga |- | Metodo di cottura: | forno |- | Strumenti: | teglia da forno, formina per tagliare la pasta |- | Dieta: | Vegetariana, Senza glutine |- | Titolo SEO: | Pesce ripieno in pasta sfoglia |- | Parola chiave: | pesce in sfoglia
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato18,81 € 3,14 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
Pesce
- 2,53 €
- 4,47 €
- 9,99 €
- 0,40 €
- 0,23 €
- 0,02 €
Salsa
- 0,90 €
- 0,14 €
- 0,01 €
- 0,12 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C. Stendete un impasto su una teglia rivestita con carta forno.
- Disponete metà degli straccetti di platessa a forma di pesce sulla pasta. ≈ 3 min
- Mescola il salmone con un tuorlo d’uovo, succo di limone, sale e pepe per ottenere una crema. ≈ 4 min
- Spalmate la mousse sul pesce, mescolandola con prezzemolo tritato e gamberetti, quindi copri con il resto dei filetti. ≈ 4 min
- Spennellate l’impasto con uovo sbattuto, stendete la seconda sfoglia e pressate bene. ≈ 4 min
- Tagliare l’eccesso di pasta con una rotella e incollare le squame e le pinne realizzate con gli scarti. ≈ 8 min
- Spalmate l’impasto con una crema ottenuta battendo tuorli con la panna, e cuoci per circa 40 minuti.
- Per la salsa, tritate finemente il prezzemolo. Montate la panna a metà, quindi aggiungete la panna acida, il prezzemolo, il succo di limone, l’aceto, il sale, lo zucchero e il pepe. ≈ 8 min
Il conto
Pesce in crosta di sfoglia con salsa all’aneto
- 2 strati di pasta sfoglia2,53 €
- 300 g di salmone4,47 €
- 200 g di gamberi grigi9,99 €
- 2 uova0,40 €
- 1 limone0,23 €
- Sale e pepe0,02 €
- 125 g di panna fresca0,90 €
- Il succo di un limone0,14 €
- 1 cucchiaio di aceto0,01 €
- Sale, zucchero e pepe0,12 €
Totale18,81 €
cioè 3,14 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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