Pepperkaker, biscotti natalizi norvegesi speziati

Ingredienti

• 140 g di sciroppo di zucchero (100 ml)
• 150 g di margarina o burro
• 160 g di zucchero (200 ml)
• 450 g di farina di grano
• 100 ml di panna liquida
• 1/2 cucchiaino di pepe di garofano macinato (circa 1 grammo)
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere (circa 1 grammo)
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato (circa 1 grammo)
• 2 cucchiaini di cannella (circa 2 grammi)
• 1 cucchiaino di lievito chimico (circa 2,5 g)

Sciogliete il burro, lo sciroppo e lo zucchero in una casseruola, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente fuso.

Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Aggiungete la crema.

Setacciate le spezie, il lievito e la maggior parte della farina nel composto.

Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare in frigorifero per la notte successiva.

Lavorate l’impasto con un po' di farina e stendete l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.

Utilizzate degli stampini in silicone per modellare le figure e cuocetele in forno a 175 °C per circa 10 minuti, fino a quando non saranno dorate.

Lasciare raffreddare su una griglia.