Pepperkaker, norwegische Weihnachtsplätzchen mit Gewürzen

Zutaten

• 140 g Zucker (entspricht etwa 100 ml)
• 150 g Margarine oder Butter
• 160 g Zucker (200 ml)
• 450 g Weizenmehl
• 100 ml flüssige Sahne
• 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken (ungefähr 1 g)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer (ca. 1 g)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer (ca. 1 g)
• 2 Teelöffel Zimt (ca. 2 g)
• 1 Teelöffel Backpulver (ca. 2,5 g)

Erhitzen Sie die Butter, das Sirup und den Zucker in einem kleinen Topf, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.

Entfernen Sie das Essen vom Herd und lassen Sie es etwas abkühlen.

Fügen Sie die Creme hinzu.

Mahlen Sie die Gewürze, die Hefe und den größten Teil des Mehls zusammen.

Mischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht, und lassen Sie die Mischung über Nacht im Kühlschrank.

Verarbeiten Sie den Teig mit etwas Mehl und rollen Sie ihn auf etwa 3 mm Dicke aus.

Schneiden Sie Figuren mit einer Ausstechform aus und backen Sie sie etwa 10 Minuten bei 175 °C, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen.