Pepperkaker, biscuits de Noël norvégiens aux épices

Ingrédients

• 140 g de sirop de sucre (100 ml)
• 150 g de margarine ou de beurre
• 160 g de sucre (200 ml)
• 450 g de farine de blé
• 100 ml de crème liquide
• ½ c. à café de clou de girofle moulu (environ 1 g)
• ½ c. à café de gingembre moulu (environ 1 g)
• ½ c. à café de poivre moulu (environ 1 g)
• 2 c. à café de cannelle (environ 2 g)
• 1 c. à café de levure chimique (environ 2,5 g)

Faites chauffer le beurre, le sirop et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

Retirez du feu et laissez un peu refroidir.

Incorporez la crème.

Tamisez les épices, la levure et la plus grande partie de la farine sur le mélange.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et laissez-la au froid jusqu'au lendemain.

Travaillez la pâte avec un peu de farine et abaissez-la à environ 3 mm.

Découpez des figurines à l'emporte-pièce et faites-les cuire environ 10 minutes à 175 °C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Laissez refroidir sur une grille.