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Patishapta, crêpes bengalesi ripiene di khoya

Patishapta, crêpes bengalesi ripiene di khoya

Dolci

Il dolce bengalese delle feste invernali: sottili crêpes fatte con farina di riso, arrotolate attorno a un ricco e cremoso «kheer» a base di latte condens…

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Ricetta di Mehedi Abedin, MD Abu Siyam, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il Khorshapatta è un dolce tradizionale della cucina bengalese, perfetto per le feste e le occasioni speciali. La sua consistenza vellutata e il profumo di latte lo rendono un’esperienza gustativa indimenticabile.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura45 min
  • Riposo15 min
  • Totale1 h 20 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato2,76 € 0,46 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

6 persone
  • 0,35 €
  • 0,04 €
  • 1,25 €
  • 0,25 €
  • 0,87 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola la farina di riso e la farina di grano con la quantità di acqua necessaria per ottenere un impasto liscio, e lascia riposare per 15 minuti.
  2. Riducete il latte in una casseruola. Aggiungete la khoya e lo zucchero e mescolate fino a ottenere una consistenza densa.
  3. Aggiungete la cardamomo e lasciate raffreddare: questa è la preparazione.
  4. Scaldate una padella con del ghee e cuocete delle piccole crêpes sottili. Una volta raffreddate, farcitele con il kheer e arrotolate.
  5. Disponete i rotoli in una pirofila con un po' di latte tiepido e servite. ≈ 2 min

Il conto

Patishapta, crêpes bengalesi ripiene di khoya

  • 120 g di farina di riso0,35 €
  • 60 g di farina di grano0,04 €
  • 1 litro di latte1,25 €
  • 100 g di zucchero (o secondo il proprio gusto)0,25 €
  • 2 cucchiai di ghee0,87 €

Totale2,76 €

cioè 0,46 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 120 g di farina di riso
  • 60 g di farina di grano
  • acqua
  • 1 litro di latte
  • 100 g di zucchero (o secondo il proprio gusto)
  • 100 g di latte condensato
  • 1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato
  • 2 cucchiai di ghee

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