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Patishapta, bengalische Crêpes mit Khoya-Füllung

Patishapta, bengalische Crêpes mit Khoya-Füllung

Desserts

Das bengalische Dessert für die Winterfeiertage: Zarte Pfannkuchen aus Reismehl, die um eine dicke Puddingcreme aus Milchpulver und Kardamom gewickelt sin…

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Rezept von Mehedi Abedin, MD Abu Siyam, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Khorshapatta ist ein ungewöhnlicher Dessert aus der bengalischen Küche, das sich ideal für Feiern und besondere Anlässe eignet. Seine samtige Textur und der Milchige Geschmack machen es zu einem unvergesslichen Genuss.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit45 Min.
  • Ruhezeit15 Min.
  • Gesamt1 Std. 20 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten2,85 € 0,48 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

6 Personen
  • 1,08 €
  • 0,05 €
  • 0,71 €
  • 0,14 €
  • 0,87 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie das Reismehl und das Weizenmehl mit ausreichend Wasser, um einen flüssigen Teig zu erhalten, und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
  2. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf auf halber Stufe. Geben Sie die Khoya und den Zucker hinzu und rühren Sie, bis die Mischung eindickt.
  3. Fügen Sie die Kardamom hinzu und lassen Sie die Mischung abkühlen: das ist die Füllung.
  4. Erhitzen Sie eine heiße Pfanne mit Ghee und braten Sie dünne Pfannkuchen. Sobald sie abgekühlt sind, füllen Sie sie mit Kheer und rollen Sie sie auf.
  5. Legen Sie die Rollen in eine Schüssel mit etwas warmem Milch und servieren Sie sie. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Patishapta, bengalische Crêpes mit Khoya-Füllung

  • 120 g Reismehl1,08 €
  • 60 g Weizenmehl0,05 €
  • 1 Liter Milch0,71 €
  • 100 g Zucker (oder nach Geschmack)0,14 €
  • 2 Esslöffel Ghee0,87 €

Gesamt2,85 €

das sind 0,48 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 120 g Reismehl
  • 60 g Weizenmehl
  • Wasser
  • 1 Liter Milch
  • 100 g Zucker (oder nach Geschmack)
  • 100 g Kondensmilch
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 2 Esslöffel Ghee

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