Patate dolci al forno con arancia e marshmallow

Ingredienti

• 1 arancia (succo e scorza)
• 1 confezione di marshmallow
• 1 piccola scatola di ananas a pezzi
• 6 patate dolci
• 30 g di burro fuso
• 225 g di zucchero di canna
• 130 g di noci pecan o noci tritate
• 400 ml di succo d’arancia
• 1 cucchiaino di sale

Lavate le patate dolci, disponetele su una teglia e cuocetele in forno a 200 °C per circa un’ora. Lasciatele raffreddare.

Pelate e tagliate a fette di spessore adeguato.

Disponeteli in una teglia da forno o in una pirofila.

In una casseruola, cuocere il succo d’arancia, il succo e la scorza d’arancia, il burro fuso, lo zucchero di canna e il sale, fino a ottenere una salsa lucida e densa.

Aggiungete l’ananas e le noci, e distribuite il tutto sulle patate dolci.

Infornate per circa 30 minuti a 180 °C.

Togliete il piatto dal forno, copritelo con la glassa e rimettete in forno fino a quando non sarà dorato.