Patates douces au four, orange et guimauves

Ingrédients

• 1 orange (jus et zeste)
• 1 sachet de guimauves (marshmallows)
• 1 petite boîte d'ananas en morceaux
• 6 patates douces
• 30 g de beurre fondu
• 225 g de cassonade
• 130 g de noix de pécan ou de noix hachées
• 400 ml de jus d'orange
• 1 c. à café de sel

Lavez les patates douces, posez-les sur une plaque et faites-les cuire environ 1 heure au four à 200 °C. Laissez-les tiédir.

Épluchez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses.

Disposez-les dans un plat à tarte ou à gratin.

Dans une casserole, faites cuire le jus d'orange, le jus et le zeste de l'orange, le beurre fondu, la cassonade et le sel jusqu'à ce que la sauce soit brillante et épaisse.

Ajoutez l'ananas et les noix et répartissez le tout sur les patates douces.

Enfournez environ 30 minutes à 180 °C.

Sortez le plat, couvrez de guimauves et remettez au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.