Pastella per crêpes fatta in casa senza grumi
La base per la preparazione delle crêpes, vellutata e senza grumi: farina, uova, latte e burro, da far riposare prima di cuocere crêpes dolci o salate.
La crêpe è una sottile frittella preparata con farina, uova e latte. Può essere dolce, condita con marmellata o crema di noci; oppure salata, e può essere farcita con uova strapazzate, formaggio o tonno.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo1 h
- Totale1 h 35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaCottura in padella
- Costo stimato2,10 € 0,18 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,17 €
- 0,75 €
- 0,60 €
- 0,09 €
- 0,04 €
- 0,45 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Versare la farina e il sale in un contenitore. ≈ 3 min
- Opzionale: aggiungere lo zucchero ≈ 3 min
- Scava un pozzo: ≈ 3 min
- Sbucciare le uova (senza mescolare, per evitare la formazione di grumi) ≈ 4 min
- Mentre si aggiungono gradualmente 500 ml di latte, mescolare energicamente fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. ≈ 4 min
- Sciogliete il burro e aggiungetelo alla preparazione (o all’olio).
- Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora (idealmente 12 ore).
- Aggiungete 100 ml di latte, mescolando delicatamente per evitare la formazione di bolle. ≈ 4 min
- In un ambiente caldo e accogliente. ≈ 3 min
- Versare l’impasto, stender uniformemente e cuocere per 2 minuti.
- Girare e cuocere per 1 minuto.
- Ripetete l’operazione fino a esaurimento dell’impasto. ≈ 3 min
Il conto
Pastella per crêpes fatta in casa senza grumi
- 250 grammi di farina0,17 €
- 600 ml di latte (o latte di soia)0,75 €
- 3 uova0,60 €
- 10 g di burro (o 7-10 ml di olio)0,09 €
- 2-3 grammi di sale0,04 €
- Opzionale: 50 g di zucchero (per le crêpes dolci)0,45 €
Totale2,10 €
cioè 0,18 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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