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Pâte à crêpes maison, sans grumeaux

Pâte à crêpes maison, sans grumeaux

Plats

La pâte à crêpes de base, onctueuse et sans grumeaux : farine, œufs, lait et beurre, à laisser reposer avant de cuire des crêpes sucrées ou salées.

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Recette de DavidL, JackPotte, Hadzabe et 65 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine ·

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La crêpe est une fine galette à base de farine, d'œufs et de lait. Sucrée, elle se garnit de confiture ou de crème de marron ; salée, elle accueille un œuf au plat, du fromage ou du thon.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos1 h
  • Total1 h 35
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson à la poêle
  • Coût estimé2,01 € 0,17 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

12 personnes
  • 0,25 €
  • 0,95 €
  • 0,60 €
  • 0,08 €
  • 0,02 €
  • 0,11 €

Préparation

  1. Versez la farine et le sel dans un récipient ≈ 3 min
  2. Optionnel : ajouter le sucre ≈ 3 min
  3. Faites un puits : ≈ 3 min
  4. Y casser les œufs (sans mélanger, pour éviter les grumeaux) ≈ 4 min
  5. Tout en y incorporant petit-à-petit 500 ml de lait, mélanger énergiquement pour obtenir une pâte sans grumeaux ≈ 4 min
  6. Faites fondre le beurre et l'ajouter à la préparation (ou l'huile)
  7. Laissez reposer à température ambiante au moins 1 heure (idéalement 12 heures)
  8. Incorporez 100 ml de lait, sans remuer trop fort pour éviter de générer des bulles. ≈ 4 min
  9. Dans une chaude beurrée ≈ 3 min
  10. Versez la pâte, étalez uniformément, cuisez 2 min.
  11. Retournez et cuire 1 min.
  12. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. ≈ 3 min

L'addition

Pâte à crêpes maison, sans grumeaux

  • 250 g de farine0,25 €
  • 600 ml de lait (ou de lait de soja)0,95 €
  • 3 œufs0,60 €
  • 10 g de beurre (ou 7-10 ml d'huile)0,08 €
  • 2-3 g de sel0,02 €
  • Optionnel : 50 g de sucre (pour les crêpes sucrées)0,11 €

Total2,01 €

soit 0,17 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 600 ml de lait (ou de lait de soja)
  • 3 œufs
  • 10 g de beurre (ou 7-10 ml d'huile)
  • 2-3 g de sel
  • Optionnel : 50 g de sucre (pour les crêpes sucrées)

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