Hausgemachter Pfannkuchenteig ohne Klümpchen

Zubereitung

1. Geben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel. ≈ 3 Min.
2. Optional: Zucker hinzufügen ≈ 3 Min.
3. Graben Sie ein Loch: ≈ 3 Min.
4. Eier aufschlagen (ohne zu verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden) ≈ 4 Min.
5. Während man dabei allmählich 500 ml Milch hinzufügt, sollte man energisch rühren, um eine glatte, klumpenfreie Masse zu erhalten. ≈ 4 Min.
6. Schmelzen Sie das Butter und geben Sie sie der Zubereitung (oder dem Öl) hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Lassen Sie das Produkt bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde (idealerweise 12 Stunden) ruhen. ⏱ 1 Std.
8. Fügen Sie 100 ml Milch hinzu, aber rühren Sie nicht zu stark, um keine Blasen zu erzeugen. ≈ 4 Min.
9. In einer heißen, buttrigen Pfanne ≈ 3 Min.
10. Gießen Sie den Teig aus und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie ihn für 2 Minuten. ⏱ 2 Min.
11. Wenden Sie die Pfannkuchen und braten Sie sie für weitere 1 Minute. ⏱ 1 Min.
12. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist. ≈ 3 Min.