Pasta con cardi e ricotta
Una variante gustosa della pasta con ricotta: cardoni cotti lentamente con cipolla, aglio e, eventualmente, un po' di acciughe, conditi con ricotta e un t…
Questa ricetta offre un mix unico di pasta corta e ricotta, abbinate a cuori di cervo per un sapore originale e raffinato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo5 min
- Totale40 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato1,56 € 0,78 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,87 €
- 0,09 €
- 0,09 €
- 0,30 €
- 0,04 €
- 0,17 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Porta l’acqua salata a ebollizione per la pasta.
- Rosolate l’aglio sbucciato e la cipolla tritata in olio fino a quando la cipolla diventa tenera, quindi rimuovete l’aglio.
- Aggiungete i cardoni, lavati, tagliati a listarelle e tagliati a pezzi di circa 1 cm, e cuoceteli per 5 minuti (aggiungendo le acciughe se lo desiderate).
- Versate un mestolo di acqua di cottura salata per coprire leggermente la pasta, e lasciate cuocere per il tempo indicato, aggiungendo altra acqua se necessario.
- Scolate la pasta. Aggiungete la ricotta ai funghi cardo, cuocendo a fuoco basso.
- Mescolate con la pasta e servite con un pizzico di peperoncino. ≈ 4 min
Il conto
Pasta con cardi e ricotta
- 200 g di ricotta di mucca0,87 €
- 1 spicchio d’aglio0,09 €
- Mezza cipolla gialla0,09 €
- 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
- Sale, pepe0,04 €
- peperoncino in polvere0,17 €
Totale1,56 €
cioè 0,78 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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