Pasta con cardos y ricota
Una versión sabrosa de pasta con requesón: cardos cocidos con cebolla, ajo y, opcionalmente, anchoas, mezclados con requesón y sazonados con pimiento.
En resumen: para 2 personas, 40 min en total (15 min de preparación, 20 min de cocción y 5 min de reposo), dificultad: media, unos 0,62 € por persona.
Esta receta ofrece una combinación única de pasta corta y requesón, combinados con corazón de ciervo para un sabor original y refinado.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo5 min
- Total40 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado1,24 € 0,62 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 0,79 €
- 0,05 €
- 0,05 €
- 0,16 €
- 0,02 €
- 0,17 €
Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Hervir agua salada para cocinar la pasta.
- Sofríe el ajo pelado y la cebolla picada en el aceite hasta que la cebolla esté tierna, y luego retira el ajo.
- Añada los cardos lavados, cortados en trozos de 1 cm y cocidos durante 5 minutos (si desea añadir las anchoas).
- Vierta una cucharada de agua de cocción salada para cubrir ligeramente la pasta, y deje que se cocine durante el tiempo indicado, añadiendo más agua si es necesario.
- Escurra las pastas. Añada el requesón a los champiñones a fuego bajo.
- Mezcle con la pasta y sirva con una pizca de pimienta. ≈ 4 min
La cuenta
Pasta con cardos y ricota
- 200 g de queso fresco de vaca0,79 €
- 1 diente de ajo0,05 €
- 1/2 cebolla amarilla0,05 €
- 3 cucharadas de aceite de oliva0,16 €
- Sal, pimienta0,02 €
- Piment en polvo0,17 €
Total1,24 €
es decir, 0,62 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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