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Nudeln mit Karde und Ricotta

Nudeln mit Karde und Ricotta

Hauptgerichte

Eine köstliche Variante von Pasta mit Ricotta: Gedünstete Spargel mit Zwiebel, Knoblauch und optional Sardellen, vermischt mit Ricotta und gewürzt mit Chi…

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Rezept von Xaura, The Doc, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses Rezept bietet eine einzigartige Kombination aus kurzen Nudeln und Ricotta, ergänzt durch Hirschherzen für einen ungewöhnlichen und raffinierten Geschmack.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Ruhezeit5 Min.
  • Gesamt40 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeHerd
  • Geschätzte Kosten1,80 € 0,90 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

2 Personen
  • 1,15 €
  • 0,06 €
  • 0,07 €
  • 0,33 €
  • 0,02 €
  • 0,17 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie Salzwasser zum Kochen, um die Pasta zu kochen.
  2. Braten Sie die geschälten Knoblauchzehen und das gehackte Zwiebel in Öl an, bis die Zwiebel weich ist. Nehmen Sie dann den Knoblauch heraus.
  3. Fügen Sie die gewaschenen, geschnittenen und in 1 cm lange Stücke geschnittenen Spargel hinzu und garen Sie sie für 5 Minuten (mit den Sardellen, falls gewünscht).
  4. Gießen Sie eine Schöpfkelle gesalzenes Kochwasser über die Nudeln, sodass sie gerade bedeckt sind, und lassen Sie sie die Kochzeit der Nudeln ziehen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
  5. Gießen Sie die Nudeln ab. Mischen Sie die Ricotta mit den Spargelstangen bei niedriger Hitze.
  6. Mischen Sie die Sauce mit den Nudeln und servieren Sie sie mit einer Prise Chili. ≈ 4 Min.

Die Rechnung

Nudeln mit Karde und Ricotta

  • 200 g Ricotta (aus Kuhmilch)1,15 €
  • 1 Knoblauchzehe0,06 €
  • 1/2 gelbe Zwiebel0,07 €
  • 3 Esslöffel Olivenöl0,33 €
  • Salz, Pfeffer0,02 €
  • Gewürzpulver (Chili)0,17 €

Gesamt1,80 €

das sind 0,90 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 250 g kurze Pasta (z.B. Penne Rigate, Mezze Penne)
  • 200 g Ricotta (aus Kuhmilch)
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 gelbe Zwiebel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Sardellenfilet, mit Öl (optional)
  • Salz, Pfeffer
  • Gewürzpulver (Chili)

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