Pasta brisée fatta in casa, la base delle crostate
La base per torte salate e dolci: farina, burro freddo, acqua e un pizzico di sale, per ottenere una pasta friabile e facile da lavorare.
La pasta brisée può essere utilizzata come base per molte torte, sia dolci che salate. Si prepara in pochi minuti utilizzando ingredienti semplici, a condizione di mantenere il burro molto freddo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura—
- Riposo1 h
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie379 kcal/pers.
- Metodo di cotturaImpasto a temperatura ambiente
- Costo stimato1,80 € 0,30 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,17 €
- 1,16 €
- 0,25 €
- 0,20 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Mettete la farina in un contenitore, quindi create una cavità al centro. ≈ 3 min
- Versare nel pozzo 2 millilitri d’acqua. ≈ 3 min
- Aggiungete il burro ≈ 3 min
- Aggiungete 100g di zucchero in polvere (per la versione meno dolce) e un pizzico di sale. ≈ 3 min
- Quindi, impastare fino a ottenere una palla. ≈ 10 min
- Stendete la pasta su un foglio di carta forno, quindi posizionate il foglio sulla teglia e infornate, assicurandovi che la pasta cuocia bene. ≈ 3 min
- Aggiungete quindi gli ingredienti desiderati e cuocete.
Il conto
Pasta brisée fatta in casa, la base delle crostate
- 250 grammi di farina0,17 €
- 125 g di burro1,16 €
- 100 g di zucchero in polvere (per la versione meno dolce)0,25 €
- 1 uovo (se desiderate)0,20 €
- un pizzico di sale0,02 €
Totale1,80 €
cioè 0,30 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 379 kcal |
|---|---|
| Grassi | 18,5 g |
| di cui saturi | 12,7 g |
| Carboidrati | 46,6 g |
| di cui zuccheri | 17,4 g |
| Fibre | 1,5 g |
| Proteine | 5,4 g |
| Sale | 0,05 g |
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