Pasta alla carbonara rumena con panna e cașcaval
Una carbonara alla rumena: pasta ricoperta da una salsa a base di pancetta affumicata e cipolle caramellate, legata con panna acida e uova, con formaggio …
In Romania, la carbonara viene spesso preparata con panna acida e cascaval, un formaggio a pasta gialla che si scioglie nella salsa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale30 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapadella
Ingredienti
persone
- 2,18 €
- 0,19 €
- 0,10 €
- 0,40 €
- 0,06 €
- 0,45 €
- 0,01 €
Preparazione
- Cuocere la pasta in acqua salata per il tempo indicato e scolarla, conservando un po' dell’acqua di cottura.
- Tritate finamente la cipolla e tagliate la pancetta a listarelle. ≈ 8 min
- Montate la panna con le uova. ≈ 4 min
- Rosolate la cipolla per circa mezz’ora in olio caldo, quindi aggiungete il pancetta.
- Versate il composto di panna e uova, mescolate bene, quindi aggiungete il formaggio e, se necessario, il latte; mescolate fino a quando il formaggio si sarà sciolto. ≈ 4 min
- Cuocere la pasta, condirla con la salsa e spolverare con parmigiano. ≈ 2 min
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