Papadum fatti in casa di urad dal
Papadums croccanti fatti in casa con lenticchie urad: vengono lasciati asciugare per diversi giorni, quindi vengono fritti poco prima di essere serviti.
I papadum sono delle sottili gallette croccanti, molto comuni nel sud dell’India. Preparati in casa, possono essere conservati per diverse settimane una volta essiccati.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo12 h
- Totale12 h 40 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaCottura in forno seguita da frittura
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,13 €
Preparazione
- Lasciate ammorbidire i semi di sesamo in acqua per tutta la notte.
- Scolate l’acqua, quindi riducetelo in una polvere fine. ≈ 2 min
- Aggiungete il sale e l’asafoetida all’impasto e mescolate. ≈ 4 min
- Create piccoli bocconcini e cuoceteli brevemente in acqua bollente, se lo desiderate.
- Stendete la pasta su un foglio di plastica o su una superficie che si asciuga facilmente. ≈ 4 min
- Lasciare asciugare completamente, in un luogo riparato come una scatola o al sole. ≈ 3 min
- Al momento di servirli, friggete i papadum in olio molto caldo.
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