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帕帕杜姆是一种薄而酥脆的薄饼，在印度南部非常常见。如果自己制作，可以保存数周。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 静置12 小时
- 总计12 小时 40 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式先烘干，然后油炸
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$0.19
做法
- 将乌豆（dal urad）浸泡在水中过夜。
- 沥干水分，然后将其研磨成细腻的粉末。 ≈ 2 分钟
- 加入盐和 Asa-foetida，并搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 您可以将食材制成小球，然后用沸水快速焯一下。
- 将面团均匀地铺在塑料板或容易干燥的托盘上。 ≈ 4 分钟
- 完全晾干，最好放在一个容器里，或者放在阳光下。 ≈ 3 分钟
- 在食用时，将薄脆饼（papadums）放入热油中炸至金黄。
厨具
- 搅拌机、塑料薄片、深锅
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