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这种用干肉制成的馅饼是巴西的经典菜肴。首先将腌制过的肉去除多余的盐分，然后与番茄一起长时间炖煮，制成美味的馅料。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间40 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 55 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式烤箱烹饪
- 预估成本S$12.11 S$1.21 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.27
- S$3.36
- S$0.72
- S$0.80
- S$0.02
- S$0.55
- S$1.75
- S$0.06
- S$0.65
- S$2.55
- S$0.38
11 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 对于面团，将蛋黄、油脂和黄油放在面粉中间，然后用手揉捏混合。 ≈ 4 分钟
- 加入冷水和盐，然后让面团静置15分钟。
- 将干肉浸泡 4 小时，然后去除所有脂肪。
- 将肉切成细丝，并将浸泡的水倒掉。 ≈ 3 分钟
- 在一个小锅中，先用油将切碎的洋葱炒香，然后加入牛肉、去皮去籽的番茄、高汤和500毫升的水。煮沸。
- 将面粉放入少量水中，搅拌均匀，然后倒入小锅中，待其变稠。
- 先关掉火，然后加入奶油、橄榄和香料。 ≈ 3 分钟
- 将青口贝填入面糊中，加入馅料，用面糊覆盖，并用叉子压紧边缘。 ≈ 10 分钟
- 用蛋黄涂抹表面，然后放入180°C左右的烤箱中，烤约40分钟，直到表面呈现金黄色。
账单
番茄牛肉干小派
- 关于面团：150克猪油或植物油脂S$1.27
- 150 克黄油S$3.36
- 500 克小麦粉S$0.72
- 3个鸡蛋的蛋黄S$0.80
- 1 茶匙盐S$0.02
- 1个小洋葱S$0.55
- 3 个番茄S$1.75
- 3 汤匙小麦粉S$0.06
- 3 汤匙法式酸奶油S$0.65
- 切碎的橄榄，数量充足S$2.55
- 120 毫升食用油S$0.38
总计S$12.11
即人均 S$1.21
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小汤锅、青口贝馅饼、沙拉碗
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