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这些经过焯水并储存在油中的洋蓟，是卡拉布里亚的一道传统菜肴。建议在存放约 20 天后食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间5 分钟
- 静置480 小时
- 总计480 小时 35 分钟
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式首先进行焯水，然后进行冷藏保存。
- 预估成本S$94.00 S$18.80 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$91.42
- S$0.43
- S$0.22
- S$0.87
- S$0.12
- S$0.47
- S$0.47
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 仔细清洗蓟，去除最硬的叶片和尖刺。 ≈ 8 分钟
- 在一个小锅中，将水和醋一起煮沸，然后将洋蓟放入，煮约5分钟。捞出洋蓟，沥干水分，并用厨房纸吸干水分，最后加入盐。
- 将洋蓟放入一个玻璃罐中，加入整颗大蒜、薄荷叶和孜然或茴香籽。 ≈ 3 分钟
- 用手将它们压实，然后完全涂上橄榄油。让它们在室温下成熟约20天至1个月，然后作为开胃菜享用。 ≈ 2 分钟
- 如果想立即食用，可以将它们煮熟的时间稍微延长一些。
账单
薄荷孜然油浸洋蓟
- 2 公斤的洋蓟S$91.42
- 1 升醋S$0.43
- 60 克盐S$0.22
- 橄榄油S$0.87
- 大蒜S$0.12
- 薄荷S$0.47
- 孜然 (或野茴香籽)S$0.47
总计S$94.00
即人均 S$18.80
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大汤锅，玻璃瓶，沥水器
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