Karczochy w oliwie z miętą i kminem
zielona fasola, gotowana w occie, a następnie przechowywana w oliwie z czosnkiem, miętą i kminkiem. Danie calabryjskie, które wymaga kilku tygodni macerac…
Te białe karczochy, po czym przechowywane w oleju, stanowią tradycyjne danie kuchni kalabryjskiej. Najlepiej smakują po około 20 dniach leżakowania.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania5 min
- Odpoczynek480 godz.
- Razem480 godz. 35 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniaNamaczanie, a następnie przechowywanie w oleju.
- Szacowany koszt125,86 zł 25,17 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 115,19 zł
- 3,59 zł
- 0,72 zł
- 2,50 zł
- 1,01 zł
- 2,49 zł
- 0,36 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Dokładnie umyj karczochy, usuwając twarde liście i ostre końcówki. ≈ 8 min
- Zagotuj wodę i ocet w rondelku, wrzuć karczochy i gotuj przez około 5 minut. Odcedź, dobrze osusz i dopraw solą.
- Umieść karczochy w szklanym słoiku, wraz z całymi czosnkiem, liśćmi mięty i nasionami kminku lub koperu włoskiego. ≈ 3 min
- Zetrzyjcie je ręcznie, a następnie całkowicie polóżcie na nich oliwę. Pozostawcie do dojrzenia przez około 20 dni, a następnie podajcie jako przystawkę. ≈ 2 min
- Aby spożyć je od razu w formie sałatki, należy je ugotować nieco dłużej.
Rachunek
Karczochy w oliwie z miętą i kminem
- 2 kg kapusty115,19 zł
- 1 litr octzyny3,59 zł
- 60 g soli0,72 zł
- oliwa2,50 zł
- czosnek1,01 zł
- mięta2,49 zł
- kmin (lub nasiona włoskiego kopru dzikiego)0,36 zł
Razem125,86 zł
czyli 25,17 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duży
- okrągły pojemnik
- szklany dzban
- odpływ
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.