Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Courgettes in olijfolie, met munt en komijn

Artisjokken op olie met munt en komijn

Aperitief

Blanche bonen, geweekt in azijn, en vervolgens bewaard in olijfolie met knoflook, munt en komijn. Een typisch Calabriërs gerecht dat meerdere weken moet r…

Foto vergroten

Recept van Florixc, Hippias, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Deze geplette artisjokken, die vervolgens in olie zijn bewaard, zijn een traditionele hap uit Calabrië. Ze zijn het beste na ongeveer twintig dagen van rust.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd5 min
  • Rusttijd480 u
  • Totaal480 u 35
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • BereidingswijzeEerst blancheren, daarna bewaren in olie.
  • Geschatte kostprijs€ 27,74 € 5,55 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij
  • Lactosearm

Ingrediënten

5 personen
  • € 26,36
  • € 0,30
  • € 0,11
  • € 0,37
  • € 0,23
  • € 0,33
  • € 0,04

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Maak de artisjok grondig schoon en verwijder de harde bladeren en de stekelige punten. ≈ 8 min
  2. Breng het water en de azijn in een pan aan de kook. Dompel de artisjokken erin en laat ze ongeveer 5 minuten koken. Haal ze uit de pan, dep ze droog en breng ze op smaak met zout.
  3. Plaats de artisjokken in een glazen pot met hele knoflookteeltjes, muntblaadjes en komijn- of preiwortels. ≈ 3 min
  4. Pers ze met de hand, en bedek ze vervolgens volledig met olijfolie. Laat ze ongeveer 20 dagen tot een maand rijpen, en serveer ze als voorgerecht. ≈ 2 min
  5. Voor direct gebruik in een salade, kook ze iets langer.

De rekening

Artisjokken op olie met munt en komijn

  • 2 kg artisjokken€ 26,36
  • 1 liter azijn€ 0,30
  • 60 gram zout€ 0,11
  • olijfolie€ 0,37
  • Knoflook€ 0,23
  • munt€ 0,33
  • komijn (of venkelzaad)€ 0,04

Totaal€ 27,74

of € 5,55 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2 kg artisjokken
  • 1 liter azijn
  • 1 liter water
  • 60 gram zout
  • olijfolie
  • Knoflook
  • munt
  • komijn (of venkelzaad)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling