Zelfgemaakte papadums van urad dal
Knapperige papadums, zelfgemaakt met dal urad: we laten ze meerdere dagen drogen, en bakken ze vlak voor het serveren.
Papadums zijn dunne, knapperige koekjes, die erg populair zijn in Zuid-India. Als je ze zelf maakt, kunnen ze wekenlang bewaard worden, nadat ze zijn gedroogd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd10 min
- Rusttijd12 u
- Totaal12 u 40
- MoeilijkheidGemiddeld
- BereidingswijzeDrogen, gevolgd door bakken
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,11
Bereiding
- Laat de dal urad een hele nacht in water weken.
- Spoel het af, en maal het vervolgens fijn tot een pasta. ≈ 2 min
- Voeg het zout en de asa-foetida toe aan het deeg en meng goed. ≈ 4 min
- Maak kleine bolletjes en kook ze kort in kokend water, indien gewenst.
- Leg de deeg uit op een stuk plasticfolie of op een oppervlak dat gemakkelijk droogt. ≈ 4 min
- Laat volledig drogen, op een droge plaats, bijvoorbeeld in een doos of in de zon. ≈ 3 min
- Tijdens het serveren, bak de papadums kort in de hete olie.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.