Padellata di funghi e peperoni con salsa zingara

Ingredienti

• 400 g di funghi
• 2 peperoni
• 2 cipolle
• 2 cucchiai di olio
• 1-2 peperoncini jalapeños
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di senape
• Sale e pepe
• 30 grammi di burro
• 30 grammi di farina
• 400 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 spicchio d’aglio

Tagliare i funghi, i peperoni e le cipolle a pezzetti e farli soffriggere nell’olio.

Condite con sale, pepe e aggiungete i peperoncini jalapeño tritati.

In una casseruola, sciogliete il burro, aggiungete la farina e poi versate il brodo, mescolando continuamente per ottenere una salsa di colore marrone.

Versate il succo di cottura delle verdure nella salsa, quindi aggiungete le verdure stesse.

Condire con salsa di soia, senape, e, se desiderate, anche ketchup e un po' di aglio tritato.