Poêlée de champignons et poivrons, sauce tzigane

Ingrédients

• 400 g de champignons
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 à 2 piments jalapeños
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de moutarde
• Sel et poivre
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 400 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de ketchup
• 1 gousse d'ail

Coupez les champignons, les poivrons et les oignons en morceaux et faites-les revenir dans l'huile.

Salez, poivrez et ajoutez les jalapeños émincés.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis versez le bouillon en fouettant pour obtenir une sauce brune.

Versez le jus de cuisson des légumes dans la sauce, puis les légumes.

Relevez avec la sauce soja, la moutarde et, si vous le souhaitez, le ketchup et un peu d'ail écrasé.