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Salteado de champiñones y pimientos con salsa gitana

Salteado de champiñones y pimientos con salsa gitana

Platos fuertes

La versión vegetariana de la salsa «cigana» alemana: champiñones, pimiento y cebolla salteados, mezclados en una salsa a base de harina con un toque pican…

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Receta de NeuerNutzer2009, Fasten, Klaus Eifert y otros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Este schnitzel vegetariano es una versión vegetariana del «filete de seitán». Es fácil de preparar y apto para todos los gustos.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Total50 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado6,79 € 1,70 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 personas
  • 2,39 €
  • 0,74 €
  • 0,20 €
  • 0,05 €
  • 0,14 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €

Salsa de mantequilla

  • 0,25 €
  • 0,02 €
  • 2,83 €

Opcional

  • 0,04 €
  • 0,05 €

Precios de supermercados de España para 11 de 12 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corte los champiñones, el pimiento y la cebolla en trozos y sofríelos en aceite. ≈ 8 min
  2. Sal, pimienta y añada los jalapeños picados. ≈ 2 min
  3. En una cacerola, derrita la mantequilla, añada la harina y luego vierta el caldo mientras bate para obtener una salsa marrón.
  4. Vierta el jugo de cocción de las verduras en la salsa, y luego añada las verduras. ≈ 3 min
  5. Adereza con salsa de soja, mostaza, y, si lo deseas, kétchup y un poco de ajo machacado. ≈ 3 min

La cuenta

Salteado de champiñones y pimientos con salsa gitana

  • 400 g de champiñones2,39 €
  • 2 pimientos0,74 €
  • 2 cebollas0,20 €
  • 2 cucharadas de aceite0,05 €
  • 2 cucharadas de salsa de soja0,14 €
  • 1 cucharada de mostaza0,07 €
  • Sal y pimienta0,01 €
  • 30 gramos de mantequilla0,25 €
  • 30 gramos de harina0,02 €
  • 400 ml de caldo de verduras2,83 €
  • 1 cucharada de ketchup0,04 €
  • 1 diente de ajo0,05 €

Total6,79 €

es decir, 1,70 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Utensilios

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 400 g de champiñones
  • 2 pimientos
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de aceite
  • De 1 a 2 chiles jalapeños
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta
  • 30 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de harina
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharada de ketchup
  • 1 diente de ajo

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