Champignons en paprika uit de pan met zigeunersaus

Ingrediënten

• 400 gram champignons
• 2 rode paprika’s
• 2 uien
• 2 eetlepels olie
• 1 tot 2 jalapeño pepers
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel mosterd
• zout en peper
• 30 gram boter
• 30 gram bloem
• 400 ml groentebouillon
• 1 eetlepel ketchup
• 1 teentje knoflook

Snijd de champignons, paprika’s en uien in stukjes en bak ze in de olie.

Voeg zout, peper toe en voeg de fijngehakte jalapeños toe.

In een pan, smelt de boter, voeg de bloem toe, en giet vervolgens de bouillon erbij, terwijl je constant roert, totdat je een donkere saus hebt.

Giet het vocht dat vrijkomt tijdens het koken van de groenten in de saus, en vervolgens de groenten zelf.

Meng met sojasaus, mosterd, en eventueel ketchup en wat fijngehakte knoflook.