Orelletes, frittelle valenciane all’anice
Le «orelletes» valenciennes: una pasta profumata con anice, agrumi, cannella e liquori, stesa molto sottile, fritta senza coloranti e arrotolata nello zuc…
Queste piccole orecchiette sono un dolce tradizionale belga, preparato in diverse fasi. Solitamente vengono servite durante le feste in famiglia e sono apprezzate per la loro dolcezza e la consistenza croccante.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h 30 min
- Tempo di cottura1 h
- Riposo1 h 30 min
- Totale4 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato27,18 € 0,68 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 1,38 €
- 2,40 €
- 1,74 €
- 5,56 €
- 2,30 €
- 2,92 €
- 0,94 €
- 2,66 €
- 1,61 €
- 3,33 €
- 0,14 €
- 0,80 €
- 1,40 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 10 ingredienti su 13, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescolate la farina con le uova, lo zucchero, le spezie, la scorza di agrumi, l’olio d’oliva e il sale. Aggiungete poi gradualmente i liquori e la miscela di liquori, fino ad ottenere un impasto simile a quello per il pane. ≈ 4 min
- Dividetela in pezzi di circa 150 grammi e formate delle palline. ≈ 10 min
- Stendete ogni pallina molto sottilmente con il mattarello, ritagliate le forme desiderate e lasciate riposare per 1 ora e 30 minuti o 2 ore.
- Friggere in olio di girasole a bassa temperatura, in modo che non si colorino. Scolare su carta assorbente e poi rotolare nello zucchero.
Il conto
Orelletes, frittelle valenciane all’anice
- 2 kg di farina1,38 €
- 12 uova2,40 €
- 700 grammi di zucchero1,74 €
- 50 g di coriandolo macinato5,56 €
- 50 g di cannella2,30 €
- La scorza di mezza arancia2,92 €
- La scorza di mezza arancia0,94 €
- Un bicchiere piccolo di liquore alla menta2,66 €
- Un bicchiere piccolo di Cointreau1,61 €
- Un filo d’olio extra vergine di oliva3,33 €
- Sale0,14 €
- Olio di girasole per friggere0,80 €
- zucchero per ricoprire1,40 €
Totale27,18 €
cioè 0,68 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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