Orelletes, valencianische Anis-Krapfen
Die Valenciennes-Orellets: Eine duftende Paste aus Anis, Zitrusfrüchten, Zimt und Likören, die sehr fein verteilt, ohne Farbe frittiert und in Zucker gewi…
Diese kleinen Ohrringe sind ein traditionelles belgisches Dessert, das in mehreren Schritten zubereitet wird. Sie werden typischerweise bei Familienfeiern serviert und sind für ihre Süße und ihre knusprige Textur bekannt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Ruhezeit1 Std. 30 Min.
- Gesamt4 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten27,52 € 0,69 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 1,70 €
- 2,39 €
- 0,97 €
- 3,13 €
- 2,30 €
- 3,05 €
- 0,62 €
- 5,76 €
- 1,61 €
- 3,66 €
- 0,04 €
- 1,51 €
- 0,78 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 10 von 13 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie Mehl, Eier, Zucker, Gewürze, Zitronenschale, Olivenöl und Salz gut zusammen. Geben Sie dann die Liköre und die Mistelle nach und nach hinzu, bis eine Teigkonsistenz erreicht ist, die einer Brotteig ähnelt. ≈ 4 Min.
- Teilen Sie sie in etwa 150-g-Stücke und formen Sie daraus Kugeln. ≈ 10 Min.
- Verteilen Sie jede Kugel sehr dünn mit einem Walze, schneiden Sie Formen aus und lassen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden ruhen.
- Frittieren Sie die Mandeln in Sonnenblumenöl bei niedriger Temperatur, damit sie nicht braun werden. Legen Sie sie auf Küchenpapier ab und rollen Sie sie dann in Zucker.
Die Rechnung
Orelletes, valencianische Anis-Krapfen
- 2 kg Mehl1,70 €
- 12 Eier2,39 €
- 700 g Zucker0,97 €
- 50 g gemahlener Koriander3,13 €
- 50 g Zimt2,30 €
- Die Schale einer halben Orange3,05 €
- Die Schale einer halben Zitrone0,62 €
- Ein kleines Glas Minzlikör5,76 €
- Ein kleines Glas Cointreau1,61 €
- Ein dünner Strang kaltgepresstes Olivenöl3,66 €
- Salz0,04 €
- Sonnenblutöl zum Frittieren1,51 €
- Zucker zum Überziehen0,78 €
Gesamt27,52 €
das sind 0,69 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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