Orelletes, buñuelos valencianos de anís
Las «orellletes valencianas»: una masa aromatizada con anís, cítricos, canela y licores, extendida muy finamente, frita sin colorantes y enrollada en azúc…
Estos pequeños dulces son un postre tradicional belga que se prepara en varias etapas. Generalmente se sirven en celebraciones familiares y son apreciados por su dulzura y su textura crujiente.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h 30 min
- Tiempo de cocción1 h
- Reposo1 h 30 min
- Total4 h
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónfreír
- Costo estimado25,71 € 0,64 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 1,18 €
- 2,63 €
- 0,81 €
- 3,13 €
- 2,30 €
- 2,60 €
- 1,10 €
- 7,25 €
- 1,61 €
- 1,73 €
- 0,07 €
- 0,65 €
- 0,65 €
Precios de supermercados de España para 11 de 13 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle la harina con los huevos, el azúcar, las especias, la ralladura y el aceite de oliva, luego añada las licores y la mistela poco a poco hasta obtener una masa similar a la de pan. ≈ 4 min
- Córrela en trozos de aproximadamente 150 g y forma bolitas. ≈ 10 min
- Extienda cada bola muy finamente con un rodillo, corte formas y deje reposar durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas.
- Fríelos en aceite de girasol a temperatura baja, para evitar que se doren. Colócalos sobre papel absorbente y luego enrollarlos en azúcar.
La cuenta
Orelletes, buñuelos valencianos de anís
- 2 kg de harina1,18 €
- 12 huevos2,63 €
- 700 g de azúcar0,81 €
- 50 g de cilantro molido3,13 €
- 50 g de canela2,30 €
- La cáscara de medio naranja2,60 €
- La cáscara de medio limón1,10 €
- Una pequeña copa de licor de menta7,25 €
- Una pequeña copa de Cointreau1,61 €
- Una hebra de aceite de oliva virgen extra1,73 €
- Sal0,07 €
- Aceite de girasol para freír0,65 €
- azúcar para recubrir0,65 €
Total25,71 €
es decir, 0,64 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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