Omelette soufflé al formaggio e pancetta
Una frittata soffice e leggera, con formaggio, prezzemolo e pancetta, cotta lentamente sotto una campana. Un piatto semplice e gustoso, perfetto per la co…
Questa frittata è leggera e soffice, grazie all’uso degli albumi montati a neve. Il formaggio e i pancetta le conferiscono un sapore tipicamente francese.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura12 min
- Totale27 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Calorie301 kcal/pers.
- Metodo di cotturaCottura in padella con coperchio
- Costo stimato2,44 € 1,22 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,80 €
- 0,50 €
- 0,59 €
- 0,09 €
- 0,01 €
- 0,04 €
- 0,41 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Mescolate il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il brodo con il tuorlo d’uovo. Aggiungete sale e pepe a piacere.
- Rosolate i pancetta in una padella antiaderente.
- Montate gli albumi a neve ferma. Versateli nella miscela con il tuorlo e incorporate delicatamente fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. ≈ 10 min
- Versate tutto nella padella insieme alle pancette, coprite con un coperchio unto e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, finché il fondo non sarà dorato.
- Aspettate che la superficie del composto si sia solidificata: a quel punto la frittata sarà cotta. ≈ 3 min
- Piegate la frittata a metà nella padella, quindi trasferiscila in un piatto precedentemente riscaldato.
Il conto
Omelette soufflé al formaggio e pancetta
- 4 uova, con i tuorli e gli albumi separati0,80 €
- 50 g di formaggio grattugiato, di buona qualità e ben stagionato.0,50 €
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente0,59 €
- 2 cucchiai di brodo0,09 €
- sale0,01 €
- pepe0,04 €
- 50 g di pancetta a cubetti0,41 €
Totale2,44 €
cioè 1,22 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 301 kcal |
|---|---|
| Grassi | 22,5 g |
| di cui saturi | 9,2 g |
| Carboidrati | 0,3 g |
| di cui zuccheri | 0,1 g |
| Fibre | 0,1 g |
| Proteine | 24,1 g |
| Sale | 1,21 g |
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