Soufflé-Omelett mit Käse und Speckwürfeln

Zubereitung

1. Mischen Sie den Reibekäse, die Petersilie und die Brühe mit dem Eigelb. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Braten Sie die Speckwürfel in einer Antihaftpfanne an. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Schlagen Sie die Eier separat steif. Geben Sie sie zu der Masse aus Eigelb und verrühren Sie sie vorsichtig, bis eine luftige Masse entsteht. ≈ 10 Min.
4. Geben Sie alles in die Pfanne zusammen mit den Speckwürfeln, bedecken Sie mit einem mit Butter gefetteten Deckel und garen Sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. ⏱ 10 Min.
5. Warten Sie, bis die Oberfläche des Gemischs fest geworden ist: Dann ist das Omelett fertig. ≈ 3 Min.
6. Falten Sie das Omelett in der Pfanne zusammen und schieben Sie es dann auf eine vorgeheizte Platte. ⏱ ≈ 10 Min.