Omelette soufflée au fromage et aux lardons

Préparation

1. Mélangez le fromage râpé, le persil et le bouillon avec le jaune d’œuf. Salez et poivrez selon votre goût. ⏱ ≈ 10 min
2. Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive. ⏱ ≈ 7 min
3. Montez les blancs en neige ferme. Versez-les sur le mélange au jaune et incorporez-les délicatement jusqu’à obtenir une masse aérienne. ≈ 10 min
4. Versez le tout dans la poêle avec les lardons, couvrez d’un couvercle beurré et faites cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré. ⏱ 10 min
5. Attendez que la surface du mélange soit prise : l’omelette est alors cuite. ≈ 3 min
6. Pliez l’omelette en deux dans la poêle, puis glissez-la sur un plat préchauffé. ⏱ ≈ 10 min