Okonomiyaki con cavolo e maiale

Ingredienti

• 100 grammi di farina
• 100 ml di acqua
• 1 uovo
• 150 g di cavolo cappuccio tritato finemente
• 100 g di lonza di maiale
• Salsa okonomiyaki, in quantità sufficiente.
• maionese, in quantità adeguata
• Scaglie di bonito (katsuobushi), in quantità sufficiente
• Alga aonori, in quantità sufficiente
• Zenzero rosso marinato (beni shoga), dal sapore caratteristico

Preparate l’impasto: in una ciotola, mescolate la farina e l’acqua, quindi aggiungete l’uovo e il cavolo tritato fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Tagliare la carne di maiale a pezzi e condirla leggermente con sale.

Ungite leggermente una padella o una piastra e versate l’impasto a forma di disco. Disponete le fette di maiale sopra.

Cuocere a fuoco medio fino a quando l’impasto sarà pronto.

Girate l’okonomiyaki con una spatola da cucina e cuocete l’altra faccia fino a quando non sarà dorata.

Servite e condite con salsa, maionese, scaglie di bonito e aonori. Se gradite, aggiungete anche dello zenzero rosso.