Okonomiyaki mit Kohl und Schweinefleisch

Zutaten

• 100 g Mehl
• 100 ml Wasser
• 1 Ei
• 150 g fein gehackter Kohl
• 100 g Schweinebrust
• Okonomiyaki-Sauce, in ausreichender Menge
• Genügend Mayonnaise
• Katsuobushi (getrockneter und verarbeiteter Boniten), in ausreichender Menge
• Ausreichende Menge an Algen (Aonori)
• Gewürzter roter Ingwer (beni shoga), zum Probieren

Bereiten Sie den Teig vor: Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl und Wasser, geben Sie dann das Ei und den gehackten Kohl hinzu, bis ein homogener Teig entsteht.

Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke und würzen Sie es leicht mit Salz.

Fetten Sie eine Pfanne oder eine Heizplatte leicht ein und geben Sie den Teig in Form eines runden Kreises darauf. Legen Sie die Schweinefleischscheiben darauf.

Backen Sie bei mittlerer Hitze, bis der Teig fest ist.

Wenden Sie das Okonomiyaki mit einem Spatel um und braten Sie die andere Seite, bis sie goldbraun ist.

Servieren Sie und beträufeln Sie mit Sauce, Mayonnaise, Fischflocken und Aonori. Fügen Sie optional roten Ingwer hinzu, falls gewünscht.