Noodles saltati alle verdure all’indiana

Ingredienti

• 2 tazze di noodles (o 2 confezioni)
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 carota tagliata a julienne
• Mezza tazza di cavolo tritato finemente
• 1/2 peperone, finemente tritato
• 1 uovo (opzionale)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di salsa piccante (opzionale)
• 1 cucchiaino di aceto
• 2 cucchiai di olio
• sale
• peperoncino in polvere o pepe, a seconda dei vostri gusti.

Cuocere le noodles al dente, scolarli e lasciarli raffreddare.

Scaldate l’olio in una padella e soffriggete la cipolla.

Aggiungete carota, cavolo e peperone, e cuocete per 2-3 minuti.

Se lo desiderate, rompete l’uovo nella padella e mescolatelo con le verdure.

Aggiungete la salsa di soia, la salsa piccante e l’aceto, e mescolate.

Aggiungete le noodles, salate, condite con peperoncino e mescolate bene.

Servire caldo.