Gebratene Gemüsenudeln nach indischer Art

Zutaten

• 2 Tassen Nudeln (oder 2 Packungen)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Karotte, in Julienne geschnitten
• 1/2 Tasse fein gehacktes Kohl
• 1/2 Paprika, fein gehackt
• 1 Ei (optional)
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel scharfe Sauce (optional)
• 1 Esslöffel Essig
• 2 Esslöffel Öl
• Salz
• Chili, entweder in Pulverform oder als Pfeffer, je nach Ihrem Geschmack.

Kochen Sie die Nudeln gerade so, dass sie gar sind, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie abkühlen.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an.

Fügen Sie die Karotte, den Kohl und die Paprika hinzu und braten Sie diese für 2 bis 3 Minuten an.

Wenn Sie möchten, können Sie das Ei in die Pfanne schlagen und es mit den Gemüse vermischen.

Fügen Sie die Sojasauce, die scharfe Sauce und den Essig hinzu und vermischen Sie alles gut.

Fügen Sie die Nudeln hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und vermischen Sie alles gut.

Servieren Sie warm.