Fideos salteados con verduras a la india

Ingredientes

• 2 tazas de fideos (o 2 paquetes)
• 1 cebolla finamente picada
• 1 zanahoria cortada en juliana
• 1/2 taza de col finamente picada
• 1/2 pimiento finamente picado
• 1 huevo (opcional)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
• 1 cucharadita de vinagre
• 2 cucharadas de aceite
• sal
• piment en polvo o pimienta, según su preferencia.

Cocine los fideos justo hasta que estén tiernos, escúrrelos y déjalos enfriar.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla.

Añade la zanahoria, el repollo y el pimiento, y sofríe durante 2 a 3 minutos.

Si lo desea, rompa el huevo en la sartén y mézclelo con las verduras.

Añade la salsa de soja, la salsa picante y el vinagre, y mezcla bien.

Añade los fideos, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien.

Servir caliente.