Nidi per uccelli con carne e uova

Ingredienti

• 6 uova (di cui 2 per la preparazione)
• 200 g di carne cotta, fredda, tagliata a piccoli pezzi
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, più un rametto per guarnire
• Sale
• pepe
• noce moscata
• 25 grammi di burro
• 6 uova
• 1 kg di carne macinata
• 60 g di pangrattato
• 1 piccola confezione di passata di pomodoro (70 g)
• Erbe a scelta
• Burro per la cottura
• Cipolle rosse e cetrioli sott’aceto, per accompagnare

Versione con uova strapazzate

Sbattiate 2 uova in una ciotola e aggiungete la carne, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e la noce moscata.

Versione con uova strapazzate

Sciogliete il burro in una padella, quindi toglietela dal fuoco.

Versione con uova strapazzate

Formate 4 piccoli mucchi di carne nella padella e scavate un anello in ogni mucchio con una forchetta. Rompete un uovo al centro di ogni anello, facendo attenzione che il tuorlo non si sparga sulla carne.

Versione con uova strapazzate

Cuocere i nidi a fuoco basso fino a quando non saranno diventati sodi.

Versione con uova strapazzate

Disponeteli su un piatto precedentemente riscaldato e servite con un rametto di prezzemolo.

Versione con uova sode e salsa di pomodoro

Cuocere le acciughe al punto giusto, quindi sfilettarle.

Versione con uova sode e salsa di pomodoro

Distribuisci la carne tritata attorno alle uova sode e chiudi la teglia per ricoprirle bene.

Versione con uova sode e salsa di pomodoro

Immergeteli nel pangrattato e poi disponeteli in una padella unta.

Versione con uova sode e salsa di pomodoro

Utilizzate un pennello e uova per spennellare i nidi a fuoco basso, quindi rimuoveteli dalla padella, lasciando un po' di burro.

Versione con uova sode e salsa di pomodoro

Aggiungete un po' d’acqua al burro, incorporate il concentrato di pomodoro e mescolate fino ad ottenere una salsa densa.

Versione con uova sode e salsa di pomodoro

Rimettete le uova in salsa e lasciate cuocere a fuoco basso per un altro istante. Servite con pane, cipolle tagliate a rondelle e cetrioli sottaceto.