Muffin alla banana con gocce di cioccolato

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• 110 grammi di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito chimico
• Un pizzico di sale
• 40 g di scaglie di cioccolato
• 1 uovo
• 60 ml di olio
• 60 ml di latte
• 250 g di banane mature schiacciate (circa 3)
• Burro per le cozze

Preriscaldate il forno a 205 °C e imburrate 12 stampini per muffin.

In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e le gocce di cioccolato. Create una cavità al centro.

Sbatti le uova fino a ottenere una schiuma, quindi aggiungi l’olio, il latte e le banane.

Versate nel recipiente e mescolate appena il necessario per inumidire l’impasto: l’impasto dovrà rimanere granuloso.

Riempite le conchiglie per circa tre quarti e cuocetele per 15-20 minuti. Sono ancora più gustose se servite tiepide.