Moussaka bulgara con patate e carne macinata

Ingredienti

• 1,2 kg di carne macinata
• 2 kg di mele di terra
• 2 cipolle
• 1 carota
• 2 o 3 pomodori
• paprika e pepe nero
• 1 cucchiaino di Vegeta o 1 dado da brodo
• olio
• Sale
• 1 uovo
• Mezza tazza di yogurt (circa 200 g)
• 2 cucchiai di farina
• 50 g di formaggio kachkaval (o un altro formaggio a pasta dura) grattugiato
• Mezza mazzuola di prezzemolo
• Yogurt, pronto per essere servito

Pelate, lavate e tritate finemente le carote e le cipolle, quindi cuocetele in olio.

Aggiungete la carne macinata e cuocetela a fuoco medio finché non diventa leggermente traslucida.

Sbucciate, lavate e tagliate le mele dalla buccia a cubetti, quindi aggiungetele e fatele rosolare leggermente.

Versate tutto in una teglia capiente e aggiungete i pomodori tagliati, il paprika, il pepe, il Vegeta e il sale.

Versate solo la quantità di acqua necessaria per coprire le mele e cuocete in forno a 250 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata.

Nel frattempo, sbattete le uova con lo yogurt, la farina e il formaggio grattugiato; aggiungete un po' d’acqua se il composto risulta troppo denso.

Condite la moussaka con questa salsa, spolverate con prezzemolo tritato e infornate per 10-15 minuti, fino a quando la salsa non sarà dorata.

Servite con dello yogurt.