Moussaka bulgare aux pommes de terre et à la viande hachée

Ingrédients

• 1,2 kg de viande hachée
• 2 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 1 carotte
• 2 ou 3 tomates
• Paprika et poivre noir
• 1 c. à café de Vegeta ou 1 cube de bouillon
• Huile
• Sel
• 1 œuf
• ½ pot de yaourt (environ 200 g)
• 2 c. à soupe de farine
• 50 g de kachkaval (ou autre fromage à pâte dure) râpé
• ½ bouquet de persil
• Yaourt, pour servir

Épluchez, lavez et hachez finement la carotte et les oignons, puis faites-les étuver dans l'huile.

Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle blanchisse.

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes, puis ajoutez-les et faites-les revenir un peu.

Versez le tout dans un grand plat à four et ajoutez les tomates coupées, le paprika, le poivre, le Vegeta et le sel.

Versez juste assez d'eau pour couvrir les pommes de terre et faites cuire environ 30 minutes au four à 250 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Pendant ce temps, battez l'œuf avec le yaourt, la farine et le fromage râpé ; détendez d'un peu d'eau si le mélange est trop épais.

Nappez la moussaka de ce mélange, parsemez de persil haché et remettez au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le nappage soit doré.

Servez avec du yaourt.