Musaka búlgara de papa y carne molida

Ingredientes

• 1,2 kg de carne picada
• 2 kg de manzanas de tierra
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 2 o 3 tomates
• pimentón y pimienta negra
• 1 cucharadita de Vegeta o 1 cubo de caldo
• aceite
• Sal
• 1 huevo
• ½ taza de yogur (aproximadamente 200 g)
• 2 cucharadas de harina
• 50 g de kachkaval (o cualquier otro queso de pasta dura) rallado
• La mitad de un manojo de perejil
• Yogur, para servir

Pelar, lavar y picar finamente la zanahoria y la cebolla, y luego sofreír en aceite.

Añada la carne picada y cocínelo hasta que se dore.

Pelar, lavar y cortar las manzanas en cubos, y luego añadirlas a la sartén para que se sofrían un poco.

Vierta todo en un recipiente grande apto para el horno y añada las tomates cortadas, el pimentón, la pimienta, el Vegeta y la sal.

Vierta solo la cantidad de agua necesaria para cubrir las manzanas y cocine en el horno a 250 °C durante unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Mientras tanto, mezcle los ingredientes: el huevo, el yogur, la harina y el queso rallado; añada un poco de agua si la mezcla está demasiado espesa.

Cubra la moussaka con esta mezcla, espolvoree con perejil picado y vuelva a hornear durante 10 a 15 minutos, hasta que la cobertura esté dorada.

Sirva con yogur.