Bulgaarse moussaka met aardappelen en gehakt

Ingrediënten

• 1,2 kg gehakt
• 2 kg aardappelen
• 2 uien
• 1 wortel
• 2 of 3 tomaten
• Paprikapoeder en zwarte peper
• 1 theelepel Vegeta of 1 bouillonblokje
• olie
• zout
• 1 ei
• De helft van een pot yoghurt (ongeveer 200 gram)
• 2 eetlepels bloem
• 50 g geraspte kachkaval (of een ander harde kaas)
• De helft van een bosje peterselie
• Yoghurt, om te serveren

Schil, was en hak de wortels en de uien fijn, en bak ze vervolgens in de olie.

Voeg het gehakt toe en bak het tot het bruin is.

Pel, was en snijd de aardappels in blokjes, en voeg ze toe. Laat ze even aanbakken.

Giet alles in een grote ovenschaal en voeg de gesneden tomaten, paprikapoeder, peper, Vegeta en zout toe.

Giet net genoeg water om de aardappels te bedekken en bak ze ongeveer 30 minuten in de oven op 250 °C, tot de bovenkant goudbruin is.

Terwijl je dit doet, meng je de eieren met de yoghurt, bloem en geraspte kaas. Voeg eventueel wat water toe als het mengsel te dik is.

Bedek de moussaka met deze saus, strooi er fijngehakte peterselie over en bak het nog 10 tot 15 minuten in de oven, tot de saus goudbruin is.

Serveer met yoghurt.