Minestra di ceci alla catalana
Fagioli cotti a lungo nel brodo, cotti con cipolla, pomodori, salsiccia e noci, e poi guarniti con uova sode.
In breve: per 4 persone, 1 h 55 min in tutto (20 min di preparazione, 1 h 30 min di cottura e 5 min di riposo), difficoltà: media, circa 2,94 € a persona, 662 kcal a porzione.
Il «sopa de cece» è un piatto tipico invernale della cucina catalana. Si prepara a fuoco lento, con ingredienti semplici.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Riposo5 min
- Totale1 h 55 min
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Calorie662 kcal/pers.
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato11,76 € 2,94 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,78 €
- 0,40 €
- 3,60 €
- 0,19 €
- 1,86 €
- 1,59 €
- 0,80 €
- 1,45 €
- 0,08 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete i ceci ammollati in una pentola con acqua. Quando l’acqua bolle, lasciateli cuocere per alcuni minuti, aggiungendo sale.
- A metà cottura, rimuovete il brodo e conservatelo in un altro contenitore.
- Sciogliete il strutto in una padella e soffriggete finemente la cipolla. Quando la cipolla è quasi dorata, aggiungete i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, e cuoceteli lentamente.
- Appena prima della fine, aggiungete i pinoli e il salsiccio a rondelle. Soffriggete tutto insieme, quindi trasferite il composto in una padella.
- Aggiungete i ceci, cuoceteli per qualche minuto, quindi copriteli con il brodo precedentemente preparato. Regolate di sale e pepe.
- Cuocere a fuoco molto basso, scoperto, fino a quando i ceci saranno ben cotti e il liquido sarà quasi evaporato. Togliere dal fuoco, lasciar riposare per 5 minuti e cospargere con uova sode tritate.
Il conto
Minestra di ceci alla catalana
- 600 g di ceci secchi, ammollati la sera prima.1,78 €
- 50 g di strutto0,40 €
- 200 g di carne di agnello3,60 €
- Una cipolla grande0,19 €
- 4 pomodori1,86 €
- 150 g di sanguinaccio (botifarra negra)1,59 €
- 4 uova sode0,80 €
- 50 g di semi di pino privati della buccia1,45 €
- pepe bianco macinato0,08 €
- Sale0,01 €
Totale11,76 €
cioè 2,94 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 662 kcal |
|---|---|
| Grassi | 42,9 g |
| di cui saturi | 11,9 g |
| Carboidrati | 29,3 g |
| di cui zuccheri | 6,2 g |
| Fibre | 11,7 g |
| Proteine | 33,7 g |
| Sale | 1,54 g |
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.