Melanzane fritte all’azera
Fette di melanzane nere, prima salate e poi fritte in olio, un contorno semplice e gustoso da accompagnare con pomodori freschi.
Scegliete melanzane di colore scuro e ben sodate, saranno meno amare. E, per accompagnare, patatine fritte in un po' d’olio, diventano morbide all’interno.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo10 min
- Totale40 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Calorie259 kcal/pers.
- Metodo di cotturaFrittura in padella
- Costo stimato10,10 € 2,53 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 9,87 €
- 0,23 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 1 ingredienti su 2, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Scegliete melanzane di colore viola scuro, quasi nere, lavatele e eliminate le estremità. ≈ 8 min
- Tagliateli finemente nel senso della lunghezza, quindi condite con sale. ≈ 8 min
- Lasciateli riposare per 10 minuti, quindi spremeteli per eliminare l’acqua amara.
- Scaldate l’olio in una padella e cuocete le fette su entrambi i lati fino a doratura.
- Servite le purè di melanzane con pomodori.
Il conto
Melanzane fritte all’azera
- 600 g di melanzane fresche9,87 €
- 100 g di olio0,23 €
Totale10,10 €
cioè 2,53 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 259 kcal |
|---|---|
| Grassi | 25,3 g |
| di cui saturi | 3,1 g |
| Carboidrati | 4,1 g |
| di cui zuccheri | 4,1 g |
| Fibre | 4,5 g |
| Proteine | 1,5 g |
| Sale | 0,01 g |
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