Gebratene Auberginen nach aserbaidschanischer Art
Gebratene, salzbestrichene und anschließend in Öl gebratene Auberginenscheiben – eine einfache, aber köstliche Beilage, die gut zu frischen Tomaten passt.
Wählen Sie dunkle, feste Auberginen, diese sind weniger bitter. Pommes Frites, die in etwas Öl frittiert werden, werden innen weich.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt40 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- Kalorien259 kcal/Portion
- GarmethodeFrittieren in der Pfanne
- Geschätzte Kosten10,30 € 2,58 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 9,87 €
- 0,43 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 2 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Wählen Sie dunkelviolette Auberginen, fast schwarz, waschen Sie sie und schneiden Sie die Enden ab. ≈ 8 Min.
- Schneiden Sie sie fein in der Länge, und würzen Sie sie dann. ≈ 8 Min.
- Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, und pressen Sie sie dann, um das darin enthaltene Wasser zu entfernen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Scheiben von beiden Seiten goldbraun an.
- Servieren Sie die Aubergine-Pommes mit Tomatensauce.
Die Rechnung
Gebratene Auberginen nach aserbaidschanischer Art
- 600 g frische Auberginen9,87 €
- 100 g Öl0,43 €
Gesamt10,30 €
das sind 2,58 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 259 kcal |
|---|---|
| Fett | 25,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| davon Zucker | 4,1 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Salz | 0,01 g |
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